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UAEMéx FORTALECE AL MEZCAL MEXIQUENSE

*En el 12° Foro Regional, productores y académicos analizaron los retos de la denominación de origen en 15 municipios

La Universidad Autónoma del Estado de México (UAEMéx) realizó el 12° Foro Regional de Agave y Mezcal Mexiquense, bajo el tema “Normatividad y certificación de calidad para la denominación de origen del mezcal”. El encuentro reunió a productores, académicos y autoridades para analizar los retos y oportunidades del sector.

La reciente obtención de la denominación de origen para 15 municipios mexiquenses abre un nuevo horizonte para el mezcal local, fortaleciendo la economía y preservando tradiciones.

En representación de la rectora Martha Patricia Zarza Delgado, el secretario Académico Francisco Herrera Tapia destacó que la UAEMéx busca articular conocimiento, territorio y desarrollo social. Por su parte, la directora del Centro Universitario UAEM Tenancingo, Luz María Robles Fernández, subrayó que este reconocimiento implica una responsabilidad compartida para consolidar el sector.

El productor Juan Manuel Olivares Aguilar enfatizó que el mezcal mexiquense debe crecer con calidad, colocando en el centro a las comunidades y al cuidado del territorio: “El mezcal es México, pero no puede serlo sin los mexicanos”.

Con este foro, la UAEMéx ratifica su compromiso de generar espacios de diálogo y vinculación social que fortalezcan el desarrollo regional.